Torta pasquale con noci, uvetta e canditi

Cookinero 7 nov 2022

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Come cucinare Torta pasquale con noci, uvetta e canditi

Passo 1

Mescolare bene il latte caldo, 100 g di farina, lievito e 1 cucchiaino. Sahara. Lasciare in un luogo caldo per 40-50 minuti. per l'approccio. Sciogliere il burro e farlo raffreddare, togliere le uova dal frigorifero in anticipo. All'impasto unire le uova schiacciate con lo zucchero, sl. olio e mescolare bene. Aggiungere il sale e la restante farina, impastare l'impasto con le mani. Coprite con un asciugamano e mettete in un luogo caldo. Quando l'impasto si forma, impastalo di nuovo, copri e rimuovi.

Passo 2

Sbucciare e asciugare o arrostire le noci, macinare quasi in farina, ma in modo che i pezzetti si incrocino. Versare l'uvetta con acqua bollente per 5-10 minuti, scolare l'acqua, asciugare su carta assorbente. Mescolare noci, uvetta e frutta candita.

Passaggio 3

Lavorare nuovamente l'impasto lievitato, aggiungere un composto di noci, uvetta e canditi, impastare bene con le mani in modo che il composto aggiunto si disperda bene nell'impasto. Disporre su forme imburrate (su 1/2 parte della forma), coprire e mettere sul fuoco per adattarle. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 5 minuti dalla cottura, togliere con cura le torte dagli stampini (altrimenti sarà difficile in seguito).

Passaggio 4

Glassa: sbattere le proteine raffreddate fino a ottenere una schiuma forte, aggiungere lo zucchero a velo in porzioni e continuare a sbattere fino a picchi morbidi (o anche fino a quando non saranno stabili). Spalmare la glassa sulle torte e cospargere con granelli di confetteria.