Carpa in kvas in russo

Name: Carpa in kvas in russo
Total time: 1 ora e 10 min
Yield: 4-6
Cuisine: Russo
Ingredients: 1 carpa del peso di circa 2 kg; 2 cipolle grandi; 2 cucchiai. l. Burro; 500-750 ml di kvas; 1/4 cucchiaino. Noce moscata grattugiata; 4 gemme di chiodi di garofano; sale a piacere; prezzemolo per servire

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Recipe cuisine: Russo

Tempo di cottura: 1 ora e 10 min

Porzioni: 4-6

cucinando

Passo 1

Pulire il pesce, intestino, lavare e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare in porzioni, cospargere di sale, mettere in un unico strato su un piatto o un vassoio. Mettere in frigorifero per 1,5-2 ore.

Passo 2

Taglia la testa della carpa e mettila sul fondo di una pentola dal fondo spesso.

Passaggio 3

Tagliare la cipolla a semianelli. Asciugare nuovamente i pezzi di carpa con salviette di carta e metterli nella padella insieme alle cipolle. Riempire con kvas in modo che il pesce sia completamente coperto di liquido. Aggiungi burro e condimenti.

Passaggio 4

Cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è tenero, circa 30 minuti. Trasferire il pesce su un piatto; coprire con un foglio per tenerlo caldo. Filtrare la salsa e ridurla a metà del volume. Versare la salsa sul pesce.

ingredienti

1 carpa del peso di circa 2 kg

2 cipolle grandi

2 cucchiai. l. Burro

500-750 ml di kvas

1/4 cucchiaino. Noce moscata grattugiata

4 gemme di chiodi di garofano

sale a piacere

prezzemolo per servire

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