Torta al latte d'uccello semplice

Cookinero 18 nov 2022

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A tutti coloro che vivevano in URSS, la torta "Bird's Milk" non è mai sembrata semplice: non potevi andare a comprarla - potevi "prenderla" solo dopo aver fatto una lunga fila al negozio di dolciumi. Ma se questo dolce appariva in casa, le gioie di grandi e piccini non conoscevano limiti! Il gusto delicato della torta era fortemente associato a una festa, una festa con la T maiuscola. Alcune delle casalinghe più audaci hanno cercato di riprodurre un tale miracolo nelle loro cucine, ma poche hanno ottenuto un grande successo in questa materia. Nel nostro tempo "Internet", ottenere una ricetta per una torta "Bird's Milk" è questione di pochi minuti. Ma cosa accadrà alla fine è sconosciuto. Pertanto, abbiamo deciso di pubblicare una ricetta semplice e comprensibile per la torta al latte d'uccello, testata nella pratica e che ha ricevuto l'approvazione universale.

Come cucinare Torta al latte d'uccello semplice

Passo 1

Preparare gli ingredienti per la torta al latte d'uccello. Togliere il burro dal frigorifero e tagliarlo a cubetti. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti. Togli anche il latte condensato dal frigorifero.

Passo 2

Ungete leggermente con il burro uno stampo a cerniera da 20 cm. Quindi cospargere di farina, distribuendola lungo le pareti e sul fondo. Scuoti l'eccesso. Mettere la forma preparata in frigorifero fino al momento dell'uso.

Passaggio 3

Preparare un biscotto, base della Torta al Latte di Uccello. Sbattere i tuorli con un mixer con lo zucchero fino ad ottenere una massa leggera, soffice, ma densa di consistenza omogenea.

Passaggio 4

Setacciare la farina sopra il composto di tuorlo. Mescolare velocemente con una spatola. Trasferire l'impasto nella forma precedentemente preparata. Cuocere per circa 15 minuti a 180°C. Lascia raffreddare il biscotto.

Passaggio 5

Trasferisci il biscotto finito nella forma staccabile dove è stato cotto. Preparare un soufflé per la torta al latte d'uccello. Versare l'agar-agar in una casseruola dal fondo pesante e coprire con acqua. Lasciare agire per 30 minuti.

Passaggio 6

Metti una casseruola con acqua e agar-agar a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Versare lo zucchero e cuocere a 110 ° C (misurare la temperatura con un apposito termometro). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a 95°C.

Passaggio 7

Sbattere il burro con un mixer con latte condensato. In un mixer separato, sbattere gli albumi a neve ferma. Quindi, senza smettere di battere, inizia a versare lo sciroppo caldo in un filo sottile lungo le pareti della ciotola (ci vorranno circa 5 minuti). La massa dovrebbe diventare bianca, lucida.

Passaggio 8

Aggiungere il burro montato con il latte condensato. Mescolare con un mixer a bassa velocità. Versare la massa sulla base della torta nella forma. Lisciare e lasciare per 1 ora. Poi mettete in frigorifero per almeno 1 ora. Prima di servire, passare con cura un coltello lungo l'interno dei lati dello stampo e rimuoverli. Trasferisci la torta su un piatto.