Kuchen Vogelmilch einfach

Cookinero 18 Nov 2022

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Für alle, die in der UdSSR lebten, schien der "Vogelmilch" -Kuchen nie einfach zu sein: Sie konnten ihn nicht kaufen - Sie konnten ihn nur "bekommen", nachdem Sie in einer langen Schlange im Süßwarengeschäft gestanden hatten. Aber wenn dieses Dessert im Haus auftauchte, kannten die Freuden von Groß und Klein keine Grenzen! Der delikate Geschmack des Kuchens war stark mit einem Feiertag verbunden, einer Feier mit einem großen T. Einige der kühnsten Hausfrauen versuchten, ein solches Wunder in ihrer Küche zu reproduzieren, aber nur wenige erzielten großen Erfolg in dieser Angelegenheit. In unserer "Internet"-Zeit ist es eine Sache von wenigen Minuten, ein Rezept für einen "Vogelmilch"-Kuchen zu bekommen. Aber was am Ende passieren wird, ist unbekannt. Daher haben wir uns entschlossen, ein einfaches und verständliches Rezept für die Vogelmilchtorte zu veröffentlichen – in der Praxis erprobt und allgemein anerkannt.

Wie man kocht Kuchen Vogelmilch einfach

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten für den Vogelmilchkuchen vor. Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Würfel schneiden. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Kondensmilch ebenfalls aus dem Kühlschrank nehmen.

Schritt 2

Eine Springform mit 20 cm Durchmesser leicht mit Butter einfetten. Dann mit Mehl bestreuen und entlang der Wände und des Bodens verteilen. Schütteln Sie den Überschuss ab. Legen Sie die vorbereitete Form bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

Schritt 3

Bereiten Sie einen Keks vor, die Grundlage des Vogelmilchkuchens. Das Eigelb mit einem Mixer mit Zucker schlagen, bis eine leichte, lockere, aber dichte Masse von homogener Konsistenz entsteht.

Schritt 4

Das Mehl auf die Eigelbmischung sieben. Mit einem Spatel schnell umrühren. Übertragen Sie den Teig in die zuvor vorbereitete Form. Bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Den Keks abkühlen lassen.

Schritt 5

Übertragen Sie den fertigen Keks zurück in die abnehmbare Form, wo er gebacken wurde. Bereiten Sie ein Soufflé für den Vogelmilchkuchen zu. Gießen Sie das Agar-Agar in einen Topf mit schwerem Boden und bedecken Sie es mit Wasser. 30 Minuten einwirken lassen.

Schritt 6

Stellen Sie einen Topf mit Wasser und Agar-Agar auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Gießen Sie Zucker und kochen Sie auf 110 ° C (messen Sie die Temperatur mit einem speziellen Thermometer). Vom Herd nehmen und auf 95°C abkühlen lassen.

Schritt 7

Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer mit Kondensmilch. Eiweiß in einem separaten Mixer zu steifem Schnee schlagen. Beginnen Sie dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, heißen Sirup in einem dünnen Strahl entlang der Wände der Schüssel zu gießen (dies dauert etwa 5 Minuten). Die Masse sollte weiß und glänzend werden.

Schritt 8

Geschlagene Butter mit Kondensmilch hinzufügen. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Die Masse auf den Tortenboden in der Form gießen. Glätten und 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren vorsichtig mit einem Messer an der Innenseite der Formwände entlangfahren und diese entfernen. Übertragen Sie den Kuchen auf einen Teller.