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Flan de courgettes
Il est difficile de penser à une façon dont les courgettes ne pourraient pas être transformées. grillées, farcies, brouillées, sous forme de crêpes, de purée de pommes de terre, de purée de soupe et garnies de mini courgettes vapeur. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur le flan, c'est-à-dire la cocotte.
Comment cuisiner Flan de courgettes
Étape 1
Couper les courgettes en fines lamelles, cuire 1 minute. dans l'eau salée. Égoutter dans une passoire, puis éponger. Séparez les blancs des jaunes. Couper les olives en fines rondelles. Mélanger la crème, les jaunes, le parmesan et la muscade, le poivre. Mélanger avec les courgettes et les olives. Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance ferme, ajouter au mélange de courgettes. Lavez les épinards, retirez les tiges. Verser les feuilles avec de l'eau bouillante, égoutter immédiatement et verser dessus avec de l'eau froide. Jeter dans une passoire et sécher. Graisser le moule avec du beurre et disposer les feuilles d'épinards de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Verser le mélange de courgettes, garnir avec les feuilles d'épinards restantes. Cuire au four à 220˚C pendant 40 minutes.
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