Zrazy avec œuf, oignon et pomme

Cookinero 17 janv. 2023

16630

Zrazy avec œuf, oignon et pomme est l'une des options pour préparer ce merveilleux plat, dont il existe un grand nombre dans la nature. Le plus souvent, la garniture est à base de champignons séchés : ils se marient bien avec la viande, la volaille et même le poisson. Nous proposons une version plus sophistiquée de zrazy - avec des notes fruitées en bouche. Les pommes sont légèrement frites dans du beurre, ce qui rend la texture de la garniture très délicate. La viande hachée elle-même n'est pas particulièrement originale : elle est à base de bœuf et de porc dans un rapport 1:1. Mais c'est cette « banalité » qui nous permet de n'avoir aucun doute que le zrazy à l'œuf, à l'oignon et à la pomme plaira à vos proches et prendra racine dans le menu familial.

Comment cuisiner Zrazy avec œuf, oignon et pomme

Étape 1

Faites d'abord cuire les œufs durs pour la garniture au zraz (10 minutes), puis refroidissez-les sous l'eau courante. Préparez la viande hachée. Pour ce faire, passez la viande deux fois dans un hachoir à viande avec une grille fréquente.

Étape 2

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle. Mettez-y l'oignon et, en remuant, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré (5 minutes à feu moyen). Laisser refroidir.

Étape 3

Mélanger la viande et les oignons frits. Saler, poivrer au goût et bien mélanger. Mettez la viande hachée pour zraz au réfrigérateur ou tout simplement dans un endroit frais jusqu'à utilisation.

Étape 4

Préparez la garniture pour le zrazy. Lavez et épluchez la pomme. Couper en deux et retirer le noyau avec les graines. Coupez la pulpe en très petits cubes et faites-la revenir dans 20 g de beurre pendant deux minutes.

Étape 5

Écalez et hachez les œufs durs. Lavez les oignons verts, séchez-les bien et coupez-les en fines rondelles. Mélanger avec des pommes et des œufs. Salez et poivrez un peu.

Étape 6

Saupoudrez votre bureau d'une cuillère à soupe de chapelure. Faites plusieurs gros pains plats à partir de viande hachée. Placer la garniture au milieu de chacun. Fixez les bords des gâteaux et pincez.

Étape 7

Faire fondre le beurre restant dans une poêle. Faites frire dessus zrazy de tous les côtés en croûte. Fermez la casserole avec un couvercle. Apportez le zrazy à la préparation dans les 10 minutes.