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Soupe-purée de petits pois
La description
Le goût riche et la couleur de cette soupe ne laisseront personne indifférent.
Cuisine
Étape 1
Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde à fond épais.
Étape 2
Couper les parties blanches de l'oignon vert en fines rondelles.
Étape 3
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Mettez les petits pois dans l'oignon frit, versez le bouillon (selon que vous aimez la soupe en purée épaisse ou plus liquide, vous pouvez faire varier la quantité de bouillon).
Étape 5
Porter à ébullition et cuire pas plus de 5 minutes. les petits pois sont jeunes, ils cuisent très vite, et grâce à une cuisson rapide, on va économiser un maximum de vitamines.
Étape 6
Retirer la soupe du feu, laisser refroidir légèrement et servir. Pour pimenter, vous pouvez ajouter du bacon frit finement haché au moment de servir.
Ingrédients
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