Teinture de baies congelées

Name: Teinture de baies congelées
Total time: 10 min
Yield: 12
Cuisine: Russe, soviétique
Ingredients: Canneberges surgelées - 350 g; Vodka - 500 g

Cookinero 31 mars 2025

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La teinture à base de baies congelées est l’une des teintures maison les plus délicieuses. C'est facile à faire à la maison à partir de baies congelées. L’avantage de cette recette est qu’elle peut être utilisée toute l’année. Toutes les baies feront l'affaire : cerises, canneberges, cassis. L’essentiel n’est pas de les mélanger, mais de préparer une boisson à partir d’un seul type de baies. Par exemple, sur des canneberges congelées.

Comment cuisiner Teinture de baies congelées

Étape 1

Verser sur les canneberges. Placez les baies décongelées dans un récipient et remplissez-le de vodka. Ajoutez du sucre selon votre goût. Fermez bien le couvercle et placez-le dans un endroit frais où la boisson ne sera pas exposée au soleil. Laissez reposer pendant 25 jours. Agiter le récipient tous les 5 jours.

Étape 2

Filtrez la boisson. Après 25 jours, filtrez la teinture de canneberge finie à travers un tamis. Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire. Laisser infuser encore 3 jours au réfrigérateur.

Teinture de baies congelées - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des baies fraîches au lieu de surgelées pour cette teinture ?

Oui, les baies fraîches fonctionnent aussi très bien ! Assurez-vous simplement qu'elles soient mûres et bien lavées avant usage.

Combien de temps puis-je conserver la teinture de canneberge terminée ?

Bien scellée dans un endroit frais et sombre, elle peut se conserver jusqu'à un an. La réfrigération prolonge la fraîcheur après ouverture.

Existe-t-il une alternative sans sucre ou à faible teneur en sucre pour cette recette ?

Absolument ! Remplacez le sucre par de l'érythritol, de la stévia ou du fruit du moine selon votre goût pour une version keto.

Puis-je utiliser autre chose que de la vodka comme base alcoolique ?

Oui, le brandy ou le rhum blanc sont d'excellents substituts, même s'ils apporteront des nuances de saveur légèrement différentes.

Quelle est la meilleure façon de servir cette teinture de baies ?

Servez-la bien fraîche dans de petits verres à liqueur. Elle est délicieuse en digestif ou sur de la glace avec de l'eau pétillante.

Dois-je ajuster la recette si je veux préparer une plus grande quantité ?

Non, il suffit de conserver le même ratio baies/vodka (environ 1:1 en volume) et d'ajuster les autres ingrédients proportionnellement.

Pourquoi est-il important de secouer le mélange tous les 5 jours ?

Secouer permet de redistribuer les baies et le sucre, garantissant une extraction uniforme des saveurs et évitant qu'ils ne se déposent au fond.

Puis-je utiliser cette teinture dans des cocktails ?

Absolument ! Elle est parfaite dans des cosmopolitans, des mules ou pour donner une touche aromatique à des martinis.

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