Teinture de baies congelées

Cookinero 31 mars 2025

La teinture à base de baies congelées est l’une des teintures maison les plus délicieuses. C'est facile à faire à la maison à partir de baies congelées. L’avantage de cette recette est qu’elle peut être utilisée toute l’année. Toutes les baies feront l'affaire : cerises, canneberges, cassis. L’essentiel n’est pas de les mélanger, mais de préparer une boisson à partir d’un seul type de baies. Par exemple, sur des canneberges congelées.

Comment cuisiner Teinture de baies congelées

Étape 1

Teinture de baies congelées

Verser sur les canneberges. Placez les baies décongelées dans un récipient et remplissez-le de vodka. Ajoutez du sucre selon votre goût. Fermez bien le couvercle et placez-le dans un endroit frais où la boisson ne sera pas exposée au soleil. Laissez reposer pendant 25 jours. Agiter le récipient tous les 5 jours.

Étape 2

Teinture de baies congelées

Filtrez la boisson. Après 25 jours, filtrez la teinture de canneberge finie à travers un tamis. Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire. Laisser infuser encore 3 jours au réfrigérateur.

Teinture de baies congelées - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les baies fraîches fonctionnent aussi très bien ! Assurez-vous simplement qu'elles soient mûres et bien lavées avant usage.
Bien scellée dans un endroit frais et sombre, elle peut se conserver jusqu'à un an. La réfrigération prolonge la fraîcheur après ouverture.
Absolument ! Remplacez le sucre par de l'érythritol, de la stévia ou du fruit du moine selon votre goût pour une version keto.
Oui, le brandy ou le rhum blanc sont d'excellents substituts, même s'ils apporteront des nuances de saveur légèrement différentes.
Servez-la bien fraîche dans de petits verres à liqueur. Elle est délicieuse en digestif ou sur de la glace avec de l'eau pétillante.
Non, il suffit de conserver le même ratio baies/vodka (environ 1:1 en volume) et d'ajuster les autres ingrédients proportionnellement.
Secouer permet de redistribuer les baies et le sucre, garantissant une extraction uniforme des saveurs et évitant qu'ils ne se déposent au fond.
Absolument ! Elle est parfaite dans des cosmopolitans, des mules ou pour donner une touche aromatique à des martinis.

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