Tartelettes "Dentelle"

Cookinero 10 janv. 2023

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Comment cuisiner Tartelettes "Dentelle"

Étape 1

1. Mettez le beurre au congélateur pendant 10-15 minutes. Couper le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, tamisez la farine avec une pincée de sel, ajoutez le beurre. Avec les mains, moudre rapidement la farine avec le beurre pour faire de grosses miettes. Ajouter le sucre à la pâte et mélanger rapidement (le sucre peut être utilisé moins). Versez 0,5 tasse d'eau glacée dans la pâte et essayez de rouler la pâte en boule. Si nécessaire, ajouter plus d'eau, 1 c. l. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir rapidement. Rouler en boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

Étape 2

2. Lavez et séchez les abricots secs et les raisins secs. Couper les abricots secs en deux. Mettez les fruits secs dans une casserole, versez la liqueur. Mettez le feu, portez à ébullition, puis baissez le feu. Diluer la fécule dans un peu d'eau froide et verser sur les fruits secs, mélanger et cuire 10 minutes. Retirer du feu, refroidir.

Étape 3

3. Divisez la pâte en 2 parties. Couvrir l'un d'eux avec du papier d'aluminium et réserver. Étalez la deuxième partie en une fine couche; découper des cercles à la taille des moules à pâtisserie. Déposer les mugs sur une feuille de papier épais et réfrigérer 10 minutes. Avec un couteau fin, tracez un motif sur les cercles de pâte. Lubrifiez avec du lait, saupoudrez de sucre et remettez au réfrigérateur.

Étape 4

4. Étalez finement le reste de la pâte; découper des cercles d'un diamètre supérieur de 2 cm au diamètre des moules. Mettez-les dans des moules et répartissez-les avec vos mains le long du fond et des côtés. Rouler le rouleau à pâtisserie le long du bord des moules pour enlever l'excédent de pâte. Placer les moules sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5

5. Préchauffez le four à 200ºС. Remplir les moules avec la garniture refroidie. Graisser les bords avec du lait, recouvrir de cercles de pâte avec un motif et presser les bords. Cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir les tartelettes sur une grille.