Törtchen "Spitze"

Cookinero 10 Jan 2023

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Wie man kocht Törtchen "Spitze"

Schritt 1

1. Legen Sie die Butter für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Butter in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel Mehl mit einer Prise Salz sieben, Butter hinzufügen. Mit den Händen das Mehl mit der Butter schnell zu großen Krümeln mahlen. Fügen Sie dem Teig Zucker hinzu und mischen Sie schnell (Zucker kann weniger verwendet werden). Gießen Sie 0,5 Tassen Eiswasser in den Teig und versuchen Sie, den Teig zu einer Kugel zu rollen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, 1 EL. l. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und schnell kneten. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 2

2. Getrocknete Aprikosen und Rosinen waschen und trocknen. Getrocknete Aprikosen halbieren. Die getrockneten Früchte in einen Topf geben, den Likör angießen. Anzünden, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Stärke in etwas kaltem Wasser verdünnen und in getrocknete Früchte gießen, mischen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen, abkühlen.

Schritt 3

3. Teilen Sie den Teig in 2 Teile. Decken Sie einen davon mit Folie ab und legen Sie ihn beiseite. Den zweiten Teil zu einer dünnen Schicht ausrollen; Kreise auf die Größe von Backformen schneiden. Stellen Sie die Tassen auf ein Blatt dickes Papier und kühlen Sie sie für 10 Minuten. Zeichnen Sie mit einem dünnen Messer ein Muster auf die Teigkreise. Mit Milch bestreichen, mit Zucker bestreuen und wieder in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

4. Den restlichen Teig dünn ausrollen; Kreise ausstechen, deren Durchmesser 2 cm größer ist als der Durchmesser der Förmchen. Legen Sie sie in Formen und verteilen Sie sie mit Ihren Händen am Boden und an den Seiten. Rollen Sie das Nudelholz am Rand der Formen entlang, um überschüssigen Teig zu entfernen. Förmchen auf ein Backblech stellen.

Schritt 5

5. Backofen auf 200 °C vorheizen. Formen mit abgekühlter Füllung füllen. Die Ränder mit Milch einfetten, mit Teigkreisen mit einem Muster bedecken und die Ränder andrücken. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kühlen Sie die Törtchen auf einem Kuchengitter ab.