Gelée de crème sure aux raisins secs

Cookinero 6 janvier 2023

Voici aussi un plat complètement de l'enfance. Il ne nécessite pas de produits complexes, et presque aucun travail - mélangé et refroidi !

Comment cuisiner Gelée de crème sure aux raisins secs

Étape 1

Gelée de crème sure aux raisins secs

Au préalable, au moins 1 heure (jusqu'à 24 heures), faire tremper les raisins secs dans le rhum. Si le temps vous manque, versez les raisins secs au rhum dans un plat allant au micro-ondes, couvrez et passez au micro-ondes à pleine puissance pendant 1,5 minutes, puis laissez refroidir.

Étape 2

Gelée de crème sure aux raisins secs

Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide pendant 10 minutes. Mélanger tout le sucre (roux et vanillé) avec la crème dans une casserole. Porter presque à ébullition, retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Étape 3

Gelée de crème sure aux raisins secs

Ajouter la gélatine à la crème douce (si vous utilisez une feuille, essorez-la). Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Refroidir, mais ne pas laisser la gélatine durcir.

Étape 4

Gelée de crème sure aux raisins secs

Battre la crème sure avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Sans cesser de fouetter, verser la crème douce à la gélatine.

Étape 5

Gelée de crème sure aux raisins secs

Ajouter les raisins secs, mélanger délicatement avec une spatule de bas en haut et disposer dans des verres ou des bols. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, 3-4 heures.Servir froid.

Gelée de crème sure aux raisins secs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Vous pouvez utiliser de l'eau tiède, du jus d'orange, du jus de pomme ou même du thé pour une version sans alcool. Le goût variera légèrement, mais cela fonctionnera tout aussi bien.
Il se conserve jusqu'à 3 jours au frigo dans un récipient hermétique. Pour une texture optimale, consommez-le dans les 48 heures.
Oui, l'agar-agar (un épaississant végétal) peut remplacer la gélatine à proportion égale. Dissolvez-le dans le mélange de crème tiède comme indiqué.
Absolument ! Remplacez le sucre par un édulcorant adapté au régime cétogène comme l'érythritol ou un mélange de fruit du moine, en ajustant à votre goût car certains substituts sont plus sucrés que le sucre.
Laissez le mélange épaissir légèrement (5-10 minutes de refroidissement) avant d'ajouter les raisins—cela les empêchera de tomber au fond.
La congélation n'est pas recommandée, car la texture devient granuleuse après décongélation. Pour préparer à l'avance, conservez au frigo jusqu'à 24 heures avant de servir.
Superposez-la avec des biscuits émiettés ou du granola pour un parfait, ou ajoutez des fruits frais et un filet de miel pour une touche originale.
Divisez tous les ingrédients par deux et utilisez 4 petits ramequins (environ ½ tasse chacun). Le temps de réfrigération reste le même.
Réchauffez doucement le mélange (à feu doux) et ajoutez ½ c. à café supplémentaire de gélatine dissoute par tasse, puis refroidissez à nouveau. Évitez l'ébullition pour préserver la texture onctueuse.

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