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Comment cuisiner Sorbet au citron et basilic
Étape 1
Mélanger le sucre avec le glucose, ajouter le stabilisateur de crème glacée et bien mélanger.
Étape 2
A part, mettre le jus de citron (ou le jus d'un autre fruit) avec l'eau dans une casserole et porter à ébullition, puis ajouter un mélange de sucre et de glucose, porter à nouveau à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Laver et hacher les feuilles de basilic, puis les ajouter au mélange.
Étape 3
Placer le mélange obtenu dans un récipient, couvrir et placer au congélateur pendant 2 heures. Battre le mélange avec un mélangeur et remettre au congélateur pendant encore 2 heures. 1 à 1,5 heures avant de servir, battre à nouveau avec un mélangeur, répartir dans des verres. et remettre au congélateur.
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