Sorbete de limón y albahaca

Cocinando

Paso 1

Mezcle el azúcar con la glucosa, agregue estabilizador de helado y mezcle bien.

Paso 2

Aparte, coloque el jugo de limón (o jugo de otra fruta) con agua en una cacerola y hierva, luego agregue una mezcla de azúcar y glucosa, vuelva a hervir, retire del fuego y enfríe. Lavar y picar las hojas de albahaca, luego agregar a la mezcla.

Paso 3

Coloque la mezcla resultante en un recipiente, cubra y coloque en el congelador durante 2 horas. Batir la mezcla con una batidora y volver al congelador por otras 2 horas. 1–1.5 horas antes de servir, batir nuevamente con una batidora, dividir en vasos y volver al congelador.

Ingredientes

albahaca fresca 2 g
agua 69ml
azúcar 28,5 g
glucosa seca 5,3 g
limón fresco 25ml
estabilizador de helado 1,1 g

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