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La description
La salade est très simple, mais son secret réside dans la qualité des légumes (juillet est le moment où ils sont très savoureux) et en combinaison avec le goût salé des toasts de poulet. Le poulet séché doit être cuit à l'avance. Lavez très bien la corne de poulet, mettez-la dans un récipient, salez-la (4 cuillères à soupe de gros sel par kilogramme), laissez-la au réfrigérateur pendant 2 jours. Ensuite, lavez le sel de la poitrine, enveloppez-le dans trois couches de gaze et suspendez-le dans un endroit ventilé. Elle sera prête dans une semaine.
Cuisine
Étape 1
Lavez bien tous les légumes, puis hachez-les finement, salez et assaisonnez avec de l'huile.
Étape 2
Sécher le pain dans une poêle sèche ou sur le gril.
Étape 3
Trancher le poulet séché aussi finement que possible. Mettez-le sur des toasts chauds et servez immédiatement avec de la salade et du kvas de betterave selon la recette du magazine Gastronom.
Ingrédients
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