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Descripción
La ensalada es muy sencilla, pero su secreto está en la calidad de las verduras (julio es la época en la que están muy ricas) y en combinación con el sabor salado de las tostadas de pollo. El pollo seco debe cocinarse con anticipación. Lave muy bien el cuerno de pollo, póngalo en un recipiente, salpimiente (4 cucharadas de sal gruesa por kilogramo), déjelo en el refrigerador por 2 días. Luego lave la sal del seno, envuélvala en tres capas de gasa y cuélguela en un lugar ventilado. Estará lista en una semana.
Cocinando
Paso 1
Lave bien todas las verduras, luego píquelas finamente, salpimiente y sazone con aceite.
Paso 2
Seca el pan en una sartén seca o en la parrilla.
Paso 3
Cortar el pollo seco lo más fino posible. Póngalo sobre tostadas calientes y sirva inmediatamente con ensalada y kvas de remolacha según la receta de la revista Gastronom.
Ingredientes
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