Croissants à la citrouille

Name: Croissants à la citrouille
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Européen, français
Ingredients: Pâte feuilletée - 250 g; Citrouille - 100 g; Beurre - 30 g; Sucre - 60 g

Cookinero 20 avr. 2025

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Les croissants à la citrouille sont de délicieux petits pains feuilletés préparés selon des recettes françaises. Les croissants sont un plat très populaire en France : ils sont consommés en complément du petit-déjeuner ou en dessert avec une tasse de café. Une pâte feuilletée délicate et croustillante avec une garniture de citrouille inhabituelle vous ravira par son goût.

Comment cuisiner Croissants à la citrouille

Étape 1

Dans un bol, mélanger la citrouille et le sucre.

Étape 2

Étalez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie, coupez-la en 3 rectangles égaux, puis coupez les rectangles en diagonale.

Étape 3

Déposez la garniture sur le bord large du triangle de pâte et roulez le croissant. Faites cela avec toute la pâte.

Étape 4

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Graisser le papier sulfurisé avec du beurre. Enfournez les croissants et placez la plaque de cuisson au four pendant 20 minutes à 180°C.

Croissants à la citrouille - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le sucre par une alternative plus saine ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d'érable ou un substitut de sucre comme la stévia pour une option plus saine. Ajustez la quantité selon votre goût, car certains substituts sont plus sucrés que le sucre.

Combien de temps les croissants à la citrouille restent-ils frais, et comment les conserver ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, mettez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur pendant 3 mois maximum.

Puis-je faire ces croissants en version vegan ?

Oui ! Utilisez de la pâte feuilletée végétale, remplacez le beurre par du beurre vegan ou de l'huile de coco, et choisissez un édulcorant vegan si nécessaire.

Des astuces pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson ?

Évitez de trop garnir la pâte et assurez-vous que les bords sont bien scellés. Réfrigérer les croissants façonnés pendant 15 minutes avant la cuisson peut aussi aider.

Quelle est la meilleure façon de servir les croissants à la citrouille ?

Dégustez-les tièdes avec une touche de sucre glace, un filet de caramel ou une portion de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.

Puis-je faire des mini-croissants à la place des croissants classiques ?

Absolument ! Coupez la pâte en triangles plus petits pour des mini-croissants et réduisez le temps de cuisson de 5 à 7 minutes.

Comment réchauffer des croissants à la citrouille surgelés ?

Décongelez-les toute une nuit au frigo ou à température ambiante, puis réchauffez-les au four à 160°C pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien chauds.

Existe-t-il une alternative pauvre en glucides pour la pâte feuilletée ?

Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pauvre en glucides ou à base de farine d'amande, bien que la texture diffère légèrement de la pâte feuilletée traditionnelle.

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