Kürbiscroissants

Name: Kürbiscroissants
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Europäisch, Französisch
Ingredients: Blätterteig - 250 g; Kürbis - 100 g; Butter - 30 g; Zucker - 60 g

Cookinero 20 Apr 2025

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Kürbiscroissants sind köstliche Blätterteigbrötchen nach französischem Rezept. Croissants sind in Frankreich ein recht beliebtes Gericht – sie werden als Beilage zum Frühstück oder als Dessert zu einer Tasse Kaffee gegessen. Zarter knuspriger Blätterteig mit einer außergewöhnlichen Kürbisfüllung wird Sie geschmacklich begeistern.

Wie man kocht Kürbiscroissants

Schritt 1

Kürbis und Zucker in einer Schüssel vermengen.

Schritt 2

Den Blätterteig mit einem Nudelholz ausrollen, in 3 gleich große Rechtecke schneiden und die Rechtecke anschließend diagonal durchschneiden.

Schritt 3

Die Füllung auf die breite Kante des Teigdreiecks geben und das Croissant aufrollen. Machen Sie dies mit dem gesamten Teig.

Schritt 4

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier mit Butter einfetten. Legen Sie die Croissants in den Ofen und stellen Sie das Backblech für 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

Kürbiscroissants - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich den Zucker durch eine gesündere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Honig, Ahornsirup oder einen Zuckerersatz wie Stevia für eine gesündere Option verwenden. Passe die Menge nach Geschmack an, da einige Alternativen süßer sind als Zucker.

Wie lange bleiben Kürbis-Croissants frisch und wie sollte ich sie lagern?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1-2 Tage auf. Für längere Lagerung im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder einfrieren für bis zu 3 Monate.

Kann ich diese Croissants vegan zubereiten?

Ja! Verwende pflanzlichen Blätterteig, ersetze Butter durch vegane Butter oder Kokosöl und wähle bei Bedarf einen veganen Süßstoff.

Hast du Tipps, wie verhindert wird, dass die Füllung beim Backen austritt?

Vermeide es, den Teig zu überfüllen, und achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind. Das Kühlen der geformten Croissants für 15 Minuten vor dem Backen kann auch helfen.

Wie serviert man Kürbis-Croissants am besten?

Genieße sie warm mit einer Prise Puderzucker, einem Schuss Karamell oder einer Portion Schlagsahne für noch mehr Genuss.

Kann ich statt normal großer Croissants auch Mini-Croissants machen?

Auf jeden Fall! Schneide den Teig in kleinere Dreiecke für Mini-Croissants und reduziere die Backzeit um 5-7 Minuten.

Wie erwärme ich gefrorene Kürbis-Croissants?

Übernacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lassen, dann im 160°C heißen Ofen für 5-10 Minuten aufwärmen, bis sie knusprig und durchgewärmt sind.

Gibt es eine kohlenhydratarme Alternative zum Blätterteig?

Du kannst auch kohlenhydratarmen oder Mandelmehl-Teig verwenden, wobei die Textur etwas anders sein kann als bei herkömmlichem Blätterteig.

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