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Omelette protéinée

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Cookinero 1 nov. 2025
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Omelette protéinée

L'omelette protéinée cuite à la vapeur est un plat destiné aux personnes au régime et à celles qui mènent une vie active. Une omelette protéinée peut être cuite à la poêle ou cuite à la vapeur dans un cuiseur vapeur. L'omelette vapeur protéinée est bonne pour la récupération musculaire après un entraînement intense. De plus, une omelette protéinée dans une poêle est un plat de jeûne. Avant de préparer une omelette protéinée, vous devez séparer les jaunes des blancs. La recette de l'omelette protéinée nécessite des blancs d'œufs, du lait et du sel.

Comment cuisiner Omelette protéinée

Étape 1

Omelette protéinée

À l’aide d’un fouet, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Ajoutez un minimum de sel. Versez le lait et battez à nouveau la mousse.

Étape 2

Omelette protéinée

Préparez une omelette à la vapeur. Préparez un cuiseur vapeur ou un multicuiseur. Versez le mélange d'oeufs dans le moule. Ne remplissez pas la poêle jusqu'en haut, car l'omelette va monter pendant la cuisson. Remplissez le cuiseur vapeur d'eau. Placez la grille dessus et placez la poêle avec le mélange de protéines dessus. Couvrez le cuiseur vapeur avec un couvercle. Cuire 15 minutes. Déposez l'omelette sur une assiette et saupoudrez de fromage râpé.

Omelette protéinée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des œufs entiers, mais notez que la texture et la teneur en protéines vont changer. Utiliser des œufs entiers donnera une omelette plus riche et un peu plus dense, comparée à la texture légère et aérienne obtenue avec seulement des blancs d'œufs. Vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité de lait.
Vous pouvez remplacer le lait par une quantité égale d'eau, de lait d'amande non sucré ou de lait d'avoine. Cependant, utiliser une alternative au lait pourrait légèrement changer le goût. Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter une goutte de crème, mais cela augmentera la teneur en matières grasses.
Oui, vous pouvez. Versez le mélange dans un bol allant au micro-ondes bien graissé. Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium. Placez le bol sur un trempoire dans une grande casserole avec environ 2,5 cm d'eau frémissante (méthode du bain-marie). Faites cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit pris. Alternativement, vous pouvez le cuire au four à 180°C (350°F) dans un plat graissé pendant environ 20-25 minutes.
Conservez les restes d'omelette dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la vapeur jusqu'à ce que ce soit chaud. Notez que réchauffer peut rendre la texture un peu caoutchouteuse. Il n'est pas recommandé de congeler cette omelette car la texture devient très caoutchouteuse.
Absolument ! N'hésitez pas à ajouter des herbes finement hachées (comme de la ciboulette ou du persil), des légumes finement coupés en dés (comme des champignons ou des poivrons), ou de la viande cuite (comme du jambon ou du poulet) dans le mélange d'œufs avant la cuisson à la vapeur. Assurez-vous simplement que tous les ajouts sont finement hachés ou précuits pour garantir une répartition uniforme et une cuisson complète.
Oui, cette recette, telle qu'écrite, est naturellement sans gluten car elle n'utilise pas de farine ou d'autres ingrédients contenant du gluten. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients que vous ajoutez en remplacement ou en supplément (comme du fromage râpé) sont également sans gluten, car certaines marques pourraient utiliser des agents anti-agglomérants contenant du gluten.
Plusieurs choses pourraient en être la cause : 1) Les blancs d'œufs n'ont peut-être pas été assez fouettés - ils doivent être mousseux mais pas fermes. 2) Le cuiseur vapeur n'était peut-être pas assez chaud quand vous y avez mis l'omelette ; attendez que l'eau bouillonne vigoureusement. 3) Le couvercle n'était peut-être pas hermétique, laissant la vapeur s'échapper. Ne vous en faites pas, elle sera quand même délicieuse !
Il est préférable de la servir fraîche, car sa texture est légère et délicate. Cependant, vous pouvez mélanger les blancs d'œufs (sans les cuire) et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson. Cuisez juste avant de servir. Les restes d'omelette cuite peuvent être réfrigérés et réchauffés, mais la texture deviendra plus dense.

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