Tarte à la mayonnaise

Name: Tarte à la mayonnaise
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Œuf de poule - 120 g; Mayonnaise - 125 g; Crème fraîche - 125 g; Levure chimique - 5 g; Farine de blé pour pâtisserie - 200 g; Oignons - 80 g; Carottes - 100 g; Chou blanc - 300 g; Huile végétale - 30 g; Persil - 10 g; Sel - 2,1 g; Eau - 50 g

Cookinero 27 mars 2025

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La recette d'une tarte fourrée à la mayonnaise comprend des ingrédients tels que de la crème sure et de la mayonnaise elle-même. Veuillez noter que cela nécessite de la crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 % et de la mayonnaise sans additifs. Au fait, il n'est pas recommandé de faire cuire de la mayonnaise comme sauce, car une fois chauffée, elle gâchera la consistance et le goût du plat. Mais étant donné que la mayonnaise dans cette recette fait partie de la pâte, un tel traitement ne lui pose pas de problème.

Comment cuisiner Tarte à la mayonnaise

Étape 1

Préparez la garniture. Placez les légumes préalablement épluchés et râpés (carottes, oignons, choux) dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Ajoutez-y ensuite de l'eau. Laisser mijoter à couvert à feu moyen en remuant de temps en temps. Préparez les légumes, ajoutez du sel et du persil. Bien mélanger.

Étape 2

Faire la pâte. Dans un bol profond, mélanger les œufs, la crème sure, la mayonnaise, le sel et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la farine progressivement. La pâte doit être épaisse, comme pour des crêpes.

Étape 3

Former la tarte. Déposez la moitié de la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Déposez la garniture dessus et versez la deuxième moitié de la pâte par-dessus. Cuire la tarte à la mayonnaise au four à 175-180 °C pendant 25 à 30 minutes.

Tarte à la mayonnaise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du yaourt à la place de la crème fraîche dans la pâte ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature à quantité égale. Cela donnera une texture similaire et une légère touche acidulée.

Combien de temps puis-je conserver la tarte au réfrigérateur ?

Conservez la tarte refroidie dans un récipient hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la au four pour un meilleur résultat.

Puis-je faire cette tarte sans œufs pour une version végétarienne ?

Oui, vous pouvez remplacer chaque œuf par ¼ de tasse de compote de pommes non sucrée ou par un "œuf" de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf).

Par quoi puis-je remplacer la mayonnaise si je n'en ai pas ?

Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une quantité égale de yaourt grec ou de crème fraîche supplémentaire dans la pâte.

Puis-je congeler cette tarte pour plus tard ?

Oui, emballez-la bien dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-la jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au frigo toute une nuit avant de la réchauffer.

Quels autres légumes puis-je utiliser dans la garniture ?

Essayez des courgettes, des champignons ou des poivrons pour varier. Assurez-vous simplement qu'ils soient bien cuits avant de les ajouter à la garniture.

Comment puis-je faire une version sans gluten de cette tarte ?

Utilisez un mélange de farine sans gluten à parts égales à la place de la farine classique. La texture sera peut-être un peu plus dense, mais toujours délicieuse.

Quelle est la meilleure façon de servir cette tarte ?

Servez-la tiède avec une noix de crème fraîche ou de yaourt nature. Elle se marie bien avec une salade verte fraîche.

Puis-je faire des mini-tartes au lieu d'une grande tarte ?

Oui, répartissez la pâte et la garniture dans des moules à muffins et faites cuire à la même température pendant 15 à 20 minutes.

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