Gâteau au kéfir

Name: Gâteau au kéfir
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Œuf de poule - 180 g; Sucre - 200 g; Margarine - 200 g; Kéfir - 500 g; Huile végétale - 17 g; Bicarbonate de soude - 5 g; Farine de blé pour pâtisserie - 600 g

Cookinero 15 mars 2025

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Les cupcakes sont un dessert délicieux et simple, facile à préparer à la maison. La préparation prend très peu de temps et les ingrédients pour les muffins se trouvent dans n'importe quel réfrigérateur. Si vous faites des muffins avec du kéfir, il est préférable d'utiliser 3,2% de matières grasses - la pâte sera plus aérée qu'avec du lait. Il est préférable de cuire les cupcakes dans des moules en silicone au four - de cette façon, ils seront moelleux, comme ceux du magasin. Vous seul saurez exactement quels produits vous avez utilisés, car vous avez préparé vous-même les cupcakes étape par étape selon la recette.

Comment cuisiner Gâteau au kéfir

Étape 1

Commencez à préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez les œufs avec le sucre et battez. Ajoutez le kéfir, l'huile végétale et la margarine, mélangez. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude, mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse.

Étape 2

Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant à moitié. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Retirez les cupcakes du four. Une fois refroidis, disposez-les sur une assiette.

Gâteau au kéfir - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le kéfir par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer le kéfir par la même quantité de babeurre ou de yaourt nature dilué avec un peu de lait pour obtenir une consistance similaire.

Comment conserver les restes de muffins au kéfir et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les muffins refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour un stockage plus long, ils peuvent être congelés.

Puis-je préparer ces muffins en version vegan ?

Oui ! Remplacez les œufs par des substituts de type 'œuf de lin' (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2,5 cuillères à soupe d'eau par œuf), utilisez du kéfir ou du yaourt végétal, et substituez la margarine par de l'huile de coco ou du beurre vegan.

Quelle est la meilleure façon d'éviter que les muffins ne collent au moule ?

Graissez légèrement les moules à muffins avec de l'huile ou du beurre, ou utilisez des caissettes en papier pour un démoulage facile.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires comme des fruits rouges ou des noix à cette recette ?

Absolument ! Incorporez délicatement ½ à ¾ tasse de fruits rouges frais, de noix hachées ou de pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson pour plus de saveur et de texture.

Comment ajuster cette recette pour faire moins ou plus de muffins ?

Divisez ou multipliez simplement les ingrédients en conséquence. Veillez à remplir les moules à moitié, quel que soit le nombre de muffins, pour une cuisson homogène.

Puis-je congeler ces muffins pour plus tard ?

Oui, ces muffins se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les dans un sac ou un contenant adapté à la congélation pour jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez-les brièvement au four.

Comment servir ces muffins pour une occasion spéciale ?

Pour une touche festive, saupoudrez de sucre glace, arrosez de miel, ou ajoutez une cuillère de crème fouettée et des fruits frais.

Pourquoi mes muffins sont-ils devenus denses au lieu d'être moelleux ?

Trop mélanger la pâte peut développer le gluten, ce qui rend les muffins plus denses. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés pour une texture plus légère.

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