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Pastel de kéfir

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Cookinero 15 mar. 2025
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Pastel de kéfir

Los cupcakes son un postre delicioso y sencillo que es fácil de hacer en casa. Su preparación lleva muy poco tiempo y los ingredientes para hacer los muffins los podemos encontrar en cualquier nevera. Si haces muffins con kéfir, es mejor usar 3,2% de grasa: la masa quedará más aireada que con leche. Es mejor hornear cupcakes en moldes de silicona en el horno, de esta manera quedarán esponjosos, como los de la tienda. Sólo tú sabrás exactamente qué productos usaste, porque preparaste tú mismo los cupcakes paso a paso según la receta.

Cómo cocinar Pastel de kéfir

Paso 1

Pastel de kéfir

Empecemos a preparar la masa. Para ello, mezcla los huevos con el azúcar y bate. Agregue el kéfir, el aceite vegetal y la margarina, mezcle. Añade la harina y el bicarbonato, mezclando hasta que la masa espese.

Paso 2

Pastel de kéfir

Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta la mitad. Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté dorado.

Paso 3

Sacar los cupcakes del horno. Una vez que se hayan enfriado los colocamos en un plato.

Pastel de kéfir - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar el kéfir con la misma cantidad de suero de leche o yogur natural diluido con un poco de leche para lograr una consistencia similar.
Guarda los muffins fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlos más tiempo, puedes congelarlos.
¡Claro! Sustituye los huevos por huevos de lino (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua por huevo), usa kéfir o yogur vegetal y reemplaza la margarina con aceite de coco o mantequilla vegana.
Engrasa ligeramente los moldes para muffins con aceite o mantequilla, o usa capacillos de papel para que no se peguen.
¡Por supuesto! Agrega de ½ a ¾ taza de frutas frescas, nueces picadas o chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear para darles más sabor y textura.
Simplemente reduce o duplica los ingredientes según sea necesario. Asegúrate de llenar los moldes hasta la mitad, sin importar el tamaño del batch, para que se horneen uniformemente.
Sí, estos muffins se congelan bien. Déjalos enfriar completamente y guárdalos en una bolsa o recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente o recalienta brevemente en el horno.
Para un toque especial, espolvoréalos con azúcar glas, rocíalos con miel o acompáñalos con una cucharada de crema batida y fruta fresca.
Mezclar demasiado la masa puede desarrollar gluten, lo que resulta en muffins más densos. Mezcla solo hasta que los ingredientes se incorporen para obtener una textura más ligera.

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