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Comment cuisiner Éperlan frit
Étape 1
Mélangez dans un grand bol - pas profond, mais pas complètement plat - environ 1 tasse de farine avec du sel et du poivre au goût. Le sel doit être d'au moins 1 cuillère à café et le poivre, en principe, ne peut pas être mis du tout.
Étape 2
Placer une grande poêle à fond épais ou deux poêles plus petites à feu moyen-vif.
Étape 3
Mettez de l'huile dans la poêle - cela devrait être suffisant pour faire une couche d'au moins 5 mm de profondeur, un peu plus c'est mieux.
Étape 4
Pendant que l'huile chauffe (elle doit être assez chaude), roulez chaque poisson dans le mélange de farine. Déposer le poisson désossé sur le bord de l'assiette. S'il n'y a pas assez de farine, rajoutez-en.
Étape 5
Placer le poisson dans l'huile chaude en secouant l'excédent de farine pour qu'il ne brûle pas dans l'huile et faire frire environ 5 minutes en le retournant une fois. Servir immédiatement, avec du citron si désiré.
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