Rouleau de poisson

Name: Rouleau de poisson
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Russe
Ingredients: Merlu - 1000 g; Œuf de poule - 240 g; Carottes - 200 g; Oignons - 300 g; Beurre - 100 g; Sel - 7 g; Poivre noir moulu - 5 g; Feuilles de laitue - 32 g

Cookinero 12 mars 2025

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Pour un rouleau de poisson au four, il est préférable d'utiliser du poisson de mer. Par exemple, le merlu ou le maquereau. Ces variétés ont moins d’os. Mais vous pouvez également utiliser de la carpe argentée ou du filet de carpe. Pour que le rouleau de poisson soit à la hauteur des attentes, le poisson peut être frais ou congelé, sans odeur désagréable. Il ne doit pas se séparer après décongélation. Les branchies d’un bon poisson sont rouge vif, mais pas grises ou noires.

Comment cuisiner Rouleau de poisson

Étape 1

Placez une poêle profonde sur feu moyen. Faites fondre le beurre dans une poêle. Placez les carottes et les oignons hachés. Faire revenir en remuant pendant 3 à 4 minutes.

Étape 2

Transférer dans un bol propre. Ajoutez la viande hachée hachée, le sel, le poivre noir moulu, les épices de poisson et 1 œuf cru aux légumes. Bien mélanger.

Étape 3

Étalez du papier aluminium et disposez le poisson haché dessus en couche rectangulaire.

Étape 4

Placez les œufs durs les uns après les autres sur un bord du rectangle, comme une chaîne. Roulez le rouleau fermement.

Étape 5

Enveloppez le rouleau dans du papier aluminium. Mettre au four pendant 30 minutes.

Rouleau de poisson - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le poisson haché par d'autres poissons à chair ferme comme le saumon, la morue ou le tilapia. Assurez-vous simplement qu'il soit finement haché pour un roulage facile.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour un stockage plus long, emballez-les bien et congelez-les jusqu'à 1 mois.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Absolument ! Remplacez le poisson par des pois chiches écrasés ou du tofu, et omittez l'œuf si vous préférez. Utilisez du beurre végétal pour la cuisson.

Que puis-je servir avec des roulades de poisson ?

Accompagnez-les d'une salade fraîche, de légumes vapeur ou d'une sauce légère au yaourt pour un repas équilibré.

Comment puis-je adapter cette recette pour un régime low-carb ?

Omettez les œufs durs à l'intérieur et enroulez la préparation de poisson dans des feuilles de laitue au lieu du papier d'aluminium avant la cuisson pour une version low-carb.

Puis-je congeler les roulades de poisson avant cuisson ?

Oui, montez les roulades, emballez-les bien dans du papier d'aluminium et congelez-les crues. Décongelez au réfrigérateur avant de les cuire comme indiqué.

Comment réchauffer les roulades de poisson sans les assécher ?

Réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes, couvertes de papier d'aluminium pour garder l'humidité.

Puis-je ajouter d'autres légumes à la farce ?

Bien sûr ! Essayez d'ajouter des poivrons, des courgettes ou des champignons finement hachés pour plus de saveur et de nutriments.

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