Fischbrötchen

Name: Fischbrötchen
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Russisch
Ingredients: Seehecht - 1000 g; Hühnerei - 240 g; Karotten - 200 g; Zwiebeln - 300 g; Butter - 100 g; Salz - 7 g; Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g; Salatblätter - 32 g

Cookinero 12 Mär 2025

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Für ein Fischbrötchen im Backofen verwenden Sie besser Seefisch. Zum Beispiel Seehecht oder Makrele. Diese Sorten haben weniger Knochen. Sie können aber auch Silberkarpfen oder Karpfenfilet verwenden. Damit das Fischbrötchen auch hält, was es verspricht, kann der Fisch frisch oder tiefgekühlt sein und darf keinen unangenehmen Geruch aufweisen. Es sollte sich nach dem Auftauen nicht trennen. Die Kiemen eines guten Fisches sind leuchtend rot, aber nicht grau oder schwarz.

Wie man kocht Fischbrötchen

Schritt 1

Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf mittlere Hitze. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die gehackten Karotten und Zwiebeln dazugeben. Unter Rühren 3–4 Minuten braten.

Schritt 2

In eine saubere Schüssel geben. Gehacktes Hackfleisch, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Fischgewürze und 1 rohes Ei zum Gemüse geben. Gut mischen.

Schritt 3

Breiten Sie etwas Folie aus und legen Sie den gehackten Fisch in einer rechteckigen Schicht darauf.

Schritt 4

Legen Sie gekochte Eier nacheinander wie eine Kette an eine Kante des Rechtecks. Rollen Sie die Rolle fest auf.

Schritt 5

Wickeln Sie die Rolle in Folie ein. 30 Minuten in den Ofen stellen.

Fischbrötchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept eine andere Fischsorte verwenden?

Ja, Sie können das Fischhack durch andere festfleischige Fische wie Lachs, Kabeljau oder Tilapia ersetzen. Achten Sie nur darauf, dass der Fisch fein gehackt ist, damit er sich gut rollen lässt.

Wie lagere ich Reste und wie lange sind sie haltbar?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung fest einwickeln und einfrieren – hält sich bis zu 1 Monat.

Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Klar! Ersetzen Sie den Fisch durch pürierte Kichererbsen oder Tofu und lassen Sie das Ei weg, falls gewünscht. Zum Braten Pflanzenbutter verwenden.

Was kann ich zu Fischrouladen servieren?

Passen Sie hervorragend zu einem frischen Salat, gedünstetem Gemüse oder einer leichten Joghurtsauce für eine ausgewogene Mahlzeit.

Wie kann ich dieses Rezept kohlenhydratarm machen?

Lassen Sie die gekochten Eier innen weg und wickeln Sie die Fischmasse vor dem Backen in Salatblätter statt Alufolie für eine Low-Carb-Variante.

Kann ich Fischrouladen vor dem Kochen einfrieren?

Ja, die Rouladen zusammenbauen, fest in Alufolie einwickeln und roh einfrieren. Vor dem Backen im Kühlschrank auftauen.

Wie wärme ich Fischrouladen auf, ohne sie auszutrocknen?

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C für 10-15 Minuten mit Alufolie abgedeckt erwärmen, damit sie saftig bleiben.

Kann ich andere Gemüsesorten in die Füllung geben?

Auf jeden Fall! Probieren Sie fein gehackte Paprika, Zucchini oder Pilze für mehr Geschmack und Nährstoffe.

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