Maistortillas

Cookinero 29 März 2025

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Mexikanische Maistortillas sind dünne Fladenbrote, die als gesunde und leckere Alternative zu Brot gelten. Mit einer Füllung aus Fleisch, Käse oder Pilzen lassen sie sich auch als eigenständiges Gericht servieren. Maismehl-Tortillas können als Diätgericht angesehen werden, da das Pflanzenöl im Rezept nur zum Schmieren der Hände beim Kneten des Teigs verwendet wird. In Rezepten wird Weizenmehl manchmal zu Maismehl hinzugefügt. Dann wird der Teig elastischer. Versuchen Sie, köstliches Fladenbrot zuzubereiten, indem Sie es in einer Pfanne braten.

Wie man kocht Maistortillas

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Salz zum Mehl geben und verrühren. Machen Sie eine kleine Mulde in das Mehl und gießen Sie etwas kochendes Wasser hinein. Gießen Sie nicht das gesamte kochende Wasser auf einmal hinzu, da je nach Konsistenz des Teigs auch weniger benötigt wird. Den Teig nach und nach kneten, bis er geschmeidig wird. Es sollte nicht homogen sein. Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Maisteig in Ihren Händen zerbröselt und sich mit einem Nudelholz nicht mehr ausrollen lässt.

Schritt 2

Zu Frikadellen formen. Maistortillas müssen von Hand geformt werden. Die Rohlinge sollten klein, oval oder rund und etwa 5 mm dick sein.

Schritt 3

Frittieren Sie die Fladenbrote. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die vorbereiteten Maispellets hineingeben und die Tortillas bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Fladenbrote wenden und auf der anderen Seite noch ca. 5 Minuten weiterbraten.