Biscuits sablés friables

Name: Biscuits sablés friables
Total time: 1 h
Yield: 10–20
Ingredients: 3 tasses de farine (450 g); 230 g de beurre à température ambiante; 1 tasse de sucre; 2 gros oeufs; le zeste râpé de 1 citron; jus de 1 citron; 1/2 cuillère à café extrait de vanille; 3 cuillères à café levure chimique; 1/2 h. l. an; 120 g de beurre ramolli; 3 tasses de sucre en poudre; le zeste râpé de 1 citron; jus de 1 citron

Cookinero 9 nov. 2022

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Des biscuits sablés friables au goût légèrement citronné plairont aux petits comme aux grands. Il est parfaitement conservé pendant plusieurs jours, donc pendant cette période, le problème de l'ajout à la consommation de thé à la maison sera résolu avec succès. Les cookies eux-mêmes sont très simples, tant en termes d'ingrédients que de méthode de préparation. Soit dit en passant, les plus jeunes membres de la famille peuvent être impliqués dans le processus de découpage des cercles de la pâte: vous obtiendrez de l'aide et ce sera un réel plaisir. Et n'oubliez pas plus tard, à table, de féliciter les petits remuants pour leurs efforts, grâce auxquels les biscuits se sont révélés si beaux et si savoureux !

Comment cuisiner Biscuits sablés friables

Étape 1

Pour la pâte à biscuits, tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Dans un autre bol, battre le sucre et le beurre ramolli au batteur électrique jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter les œufs un à un en continuant de battre. À la fin, ajouter l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron.

Étape 2

Tout en continuant à battre, ajouter progressivement le mélange de farine et pétrir rapidement la pâte. Roulez-le en boule, aplatissez-le en un disque et enveloppez-le de film alimentaire. Placez la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 3

Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en boules légèrement plus grosses qu'une balle de ping-pong. Placer la boule sur une plaque à pâtisserie et appuyer dessus pour faire un gâteau de 1 cm d'épaisseur.

Étape 4

Placez les biscuits à une grande distance les uns des autres, pendant la cuisson, ils augmenteront de taille. Mettez la plaque au four et faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, ils doivent rester légers. Refroidissez les biscuits finis sur une grille.

Étape 5

Pour la crème, battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème légère, puis verser progressivement le sucre en poudre en continuant de battre. Ajouter le zeste de citron et 2 c. l. jus de citron, bien battre. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de jus.

Temps de cuisson: 1h30

Portions: 10–20

Calories: 328,9 kcal

Matières grasses: 152

Protéines: 3

Glucides: 464

Ingrédients

3 tasses de farine (450 g)

230 g de beurre à température ambiante

1 tasse de sucre

2 gros oeufs

le zeste râpé de 1 citron

jus de 1 citron

1/2 cuillère à café extrait de vanille

3 cuillères à café levure chimique

1/2 h. l. an

120 g de beurre ramolli

3 tasses de sucre en poudre

le zeste râpé de 1 citron

jus de 1 citron

Where to Buy Ingredients

Biscuits sablés friables - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?

Bien que le beurre offre la meilleure saveur et une texture friable incomparable, vous pouvez le remplacer par de la margarine. Cependant, les biscuits pourraient s'étaler un peu plus à la cuisson et le goût sera légèrement différent.

Comment dois-je conserver ces biscuits sablés ?

Conservez les biscuits complètement refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais jusqu'à 5 jours.

Puis-je congeler la pâte à biscuits sablés ?

Oui, vous pouvez congeler la pâte ! Enveloppez le disque hermétiquement dans du film plastique, puis dans un sac de congélation. Vous pouvez la congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de l'étaler et de la cuire comme indiqué.

Puis-je ne pas mettre de zeste de citron ?

Le zeste de citron ajoute un arôme et une saveur d'agrumes agréable, mais si vous n'avez pas de citrons ou si vous préférez une saveur moins intense, vous pouvez l'omettre. Pensez à ajouter quelques gouttes d'extrait de citron à la place.

Puis-je faire ces biscuits sans gluten ?

Oui ! Remplacez la farine tout usage par un mélange de farines tout usage sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme de xanthane pour aider à lier les ingrédients. La texture pourrait être légèrement différente, mais toujours délicieuse.

Comment puis-je empêcher les biscuits de trop s'étaler à la cuisson ?

Assurez-vous que votre beurre est froid lorsque vous le crémez avec le sucre. Évitez également de trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine. Refroidir la pâte pendant toute l'heure est crucial, et vous pouvez même la refroidir plus longtemps.

Que faire si je n'ai pas de sucre glace pour la crème ?

Bien que le sucre glace offre la meilleure texture pour la crème, vous pouvez essayer d'utiliser du sucre granulé qui a été transformé en poudre très fine dans un robot culinaire. Cependant, la crème peut être légèrement granuleuse.

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