Krümelige Butterkekse

Beschreibung

Krümelige Shortbread-Kekse mit leichten Zitronennoten im Geschmack werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Es wird mehrere Tage perfekt gelagert, so dass für diesen Zeitraum das Problem der Zugabe zum Teetrinken zu Hause erfolgreich gelöst wird. Die Kekse selbst sind sehr einfach, sowohl in Bezug auf die Zutaten als auch auf die Zubereitungsart. Übrigens können jüngere Familienmitglieder in den Prozess des Ausstechens von Kreisen aus dem Teig einbezogen werden: Sie werden Hilfe bekommen, und sie werden eine wahre Freude sein. Und vergessen Sie nicht, später am Tisch die kleinen Zappel für ihre Bemühungen zu loben, dank derer die Kekse so schön und lecker geworden sind!

Kochen

Schritt 1

Für den Keksteig Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. In einer anderen Schüssel den Zucker und die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie leicht und cremig sind. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, während Sie weiter schlagen. Zum Schluss Vanilleextrakt, Zitronenschale und -saft hinzugeben.

Schritt 2

Während Sie weiter schlagen, geben Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Zu einer Kugel rollen, zu einer Scheibe flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Den Keksteig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in Kugeln teilen, die etwas größer als ein Tischtennisball sind. Die Kugel auf ein Backblech legen und andrücken, sodass ein 1 cm dicker Kuchen entsteht.

Schritt 4

Platzieren Sie die Kekse in einem großen Abstand voneinander, während des Backens werden sie größer. Das Backblech in den Ofen schieben und die Kekse 8-10 Minuten backen, sie sollten hell bleiben. Kühlen Sie die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter ab.

Schritt 5

Für die Sahne weiche Butter mit einem Mixer zu einer hellen Creme aufschlagen, dann nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Zitronenschale und 2 EL hinzufügen. l. Zitronensaft, gut schlagen. Bei Bedarf noch etwas Saft hinzugeben.