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Schnelle Shortbread-Kekse

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Cookinero 17 Nov 2022
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Schnelle Shortbread-Kekse

Shortbread-Kekse in Eile können mindestens jeden Tag zubereitet werden, sie sind so einfach zuzubereiten und in Bezug auf die Zutaten erschwinglich. Willst du es etwas schwieriger machen? Bitte! Fügen Sie dem Teig 50 Gramm gehackte Walnüsse, einen Teelöffel Zitronenschale oder einen Esslöffel Kakaopulver hinzu. Die vorsichtigsten können die Kekse nicht zerbrechen, wie wir es getan haben, aber sofort nachdem sie fertig sind, schneiden Sie die Schicht mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Rauten oder Quadrate. Solche Shortbread-Kekse können mit Tee oder Kaffee serviert werden, ergänzt mit Marmelade, sowie Schokolade oder Nusspaste.

Wie man kocht Schnelle Shortbread-Kekse

Schritt 1

Schnelle Shortbread-Kekse

Bereiten Sie den Teig für Shortbread-Kekse in Eile vor. Dazu die Butter in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 2

Schnelle Shortbread-Kekse

Mehl in eine große Schüssel geben. Grieß, Salz und Backpulver zugeben. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren. Ofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 3

Schnelle Shortbread-Kekse

Weiche Butter für Mürbeteig mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie nach und nach, ohne aufzuhören, Zucker hinzu. Das Ergebnis sollte eine üppige leichte Masse von gleichmäßiger Konsistenz sein.

Schritt 4

Schnelle Shortbread-Kekse

Ei hinzufügen und erneut schlagen. Die entstandene Ei-Butter-Mischung zur Mehlmischung geben und gründlich vermischen. Der Teig für Spritzgebäck ist schnell fertig.

Schritt 5

Schnelle Shortbread-Kekse

Den Keksteig auf einen mit Mehl bestäubten Tisch geben und zu einer 7-8 mm dicken Schicht ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 6

Schnelle Shortbread-Kekse

Legen Sie ein Backblech mit einer Teigschicht für 20-25 Minuten in den Ofen. Vollständig abkühlen lassen. Brechen Sie die Schicht in Stücke beliebiger Größe. Shortbread-Kekse in Eile können mit Puderzucker bestreut werden.

Schnelle Shortbread-Kekse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Margarine anstelle von Butter verwenden, aber beachte, dass Margarine Geschmack und Textur leicht verändern kann. Verwende am besten eine hochwertige Margarine mit einem ähnlichen Fettgehalt wie Butter für optimale Ergebnisse.
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche auf. Für längere Lagerung können sie bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Etwas Xanthan (falls nicht bereits enthalten) hinzuzufügen kann helfen, die Textur von traditionellem Shortbread nachzuahmen.
Bemehle deine Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht. Wenn der Teig zu weich ist, kühle ihn für 15–20 Minuten vor dem Ausrollen, damit er leichter zu verarbeiten ist.
Dieses Rezept kann ohne Eier zubereitet werden, indem du das Ei durch 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser oder einen kommerziellen Eiersatz ersetzt — die Textur könnte jedoch leicht anders sein.
Unbedingt! Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie und friere ihn bis zu 3 Monate ein. Vor dem Ausrollen und Backen im Kühlschrank auftauen lassen.
Füge dem Teig eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzu oder dekoriere die gebackenen Kekse mit geschmolzener Schokolade, gehackten Nüssen oder bunten Streuseln vor dem Servieren.
Die Butter sollte eigentlich weich (nicht kalt) sein, um sie mit Zucker cremig zu schlagen. Würfel sie und lass sie 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen, damit sie gleichmäßig weich wird für einen glatten, fluffigen Teig.
Ja, brauner Zucker verleiht ein karamellartiges Aroma. Beachte, dass die Kekse dadurch etwas weicher und dunkler werden können im Vergleich zu weißem Zucker.

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