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Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Mélanger le lait, le jus de gingembre frais et le citron vert frais. Ajouter l'ail et les piments finement hachés (5 g), les échalotes coupées en lamelles (10 g). Sel et poivre au goût. Laissez infuser pendant 2-3 heures.
Étape 2
Couper le bar et la patate douce en cubes. Faire bouillir la patate douce (20-25 min.). Mélanger le poisson et la patate douce avec l'oignon long coupé, le maïs et couper en petits morceaux la coriandre et le poivre, mélanger, verser la vinaigrette.
Étape 3
Garnir de brins de coriandre au moment de servir.
Ingrédients
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