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Cocinando
Paso 1
Mezcle la leche, el jugo de jengibre fresco y la lima fresca. Agregue el ajo y los chiles finamente picados (5 g), los chalotes cortados en tiras (10 g). Sal y pimienta para probar. Déjalo reposar durante 2-3 horas.
Paso 2
Cortar la lubina y el boniato en dados. Hervir el boniato (20-25 min.). Mezclar el pescado y el camote con la cebolla cortada larga, el elote y cortar en trocitos pequeños el cilantro y la pimienta, mezclar, verter el aderezo.
Paso 3
Adorne con ramitas de cilantro al servir.
Ingredientes
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