Ceviche clásico con lubina y boniato

Name: Ceviche clásico con lubina y boniato
Total time: 20 minutos
Yield: 1
Ingredients: filete de lubina - 120 g; chalota ajo - 15 g; pimiento rojo - 7 g; lima fresca - 120 g; jengibre fresco - 10 g; ajo - 5 g; leche 2% - 250 g; encaja - 10 g; maíz dulce - 5 g; hojas de cilantro para decorar - 3 g; sal/pimienta al gusto

Cookinero 9 noviembre 2022

Cómo cocinar Ceviche clásico con lubina y boniato

Paso 1

Mezcle la leche, el jugo de jengibre fresco y la lima fresca. Agregue el ajo y los chiles finamente picados (5 g), los chalotes cortados en tiras (10 g). Sal y pimienta para probar. Déjalo reposar durante 2-3 horas.

Paso 2

Cortar la lubina y el boniato en dados. Hervir el boniato (20-25 min.). Mezclar el pescado y el camote con la cebolla cortada larga, el elote y cortar en trocitos pequeños el cilantro y la pimienta, mezclar, verter el aderezo.

Paso 3

Adorne con ramitas de cilantro al servir.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones: 1

Ingredientes

filete de lubina - 120 g

chalota ajo - 15 g

pimiento rojo - 7 g

lima fresca - 120 g

jengibre fresco - 10 g

ajo - 5 g

leche 2% - 250 g

encaja - 10 g

maíz dulce - 5 g

hojas de cilantro para decorar - 3 g

sal/pimienta al gusto

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