Klassisches Ceviche mit Wolfsbarsch und Süßkartoffel

Name: Klassisches Ceviche mit Wolfsbarsch und Süßkartoffel
Total time: 20 Minuten
Yield: 1
Ingredients: Wolfsbarschfilet - 120 g; Schalottenknoblauch - 15 g; rote Chilischote - 7 g; Limette frisch - 120 g; frischer Ingwer - 10 g; Knoblauch - 5 g; Milch 2% - 250 g; passt - 10 g; Zuckermais - 5 g; Korianderblätter zur Dekoration - 3 g; Salz/Pfeffer nach Geschmack

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Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 1

Kochen

Schritt 1

Milch, frischen Ingwersaft und frische Limette mischen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Chilischoten (5 g), in Streifen geschnittene Schalotten (10 g) hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. 2-3 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2

Wolfsbarsch und Süßkartoffel in Würfel schneiden. Die Süßkartoffel kochen (20-25 Min.). Fisch und Süßkartoffel mit lang geschnittenen Zwiebeln, Mais und klein geschnittenem Koriander und Paprika mischen, mischen, Dressing angießen.

Schritt 3

Beim Servieren mit Korianderzweigen garnieren.

Zutaten

Wolfsbarschfilet - 120 g

Schalottenknoblauch - 15 g

rote Chilischote - 7 g

Limette frisch - 120 g

frischer Ingwer - 10 g

Knoblauch - 5 g

Milch 2% - 250 g

passt - 10 g

Zuckermais - 5 g

Korianderblätter zur Dekoration - 3 g

Salz/Pfeffer nach Geschmack

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