Strudel à la cannelle

Cookinero 8 avril 2025

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Le strudel aux pommes et à la cannelle est une délicieuse tarte en forme de rouleau faite à partir de la pâte la plus fine avec une garniture aux pommes. On pense que la recette du strudel à la cannelle a été inventée en Allemagne, mais les chefs-d'œuvre culinaires ne connaissent pas de limites. Une caractéristique remarquable du strudel est que la pâte n'est pas étalée, mais étirée à la main jusqu'à l'épaisseur d'une feuille de papier, c'est pourquoi on l'appelle pâte extensible. C'est précisément pour cette raison que le strudel à la cannelle fini a un goût divin et fond tout simplement dans la bouche.

Comment cuisiner Strudel à la cannelle

Étape 1

Préparez la pâte. Tamisez la farine dans un bol profond. Faites une petite entaille au milieu. Cassez un œuf dans cette cavité, ajoutez de l'eau et du sel. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère. La pâte sera épaisse et collera à vos mains. Saupoudrez un peu de farine sur la table et étalez la pâte obtenue. Arrosez d’huile végétale et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle cesse de coller aux mains. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2

Préparez la garniture. Hachez finement les pommes. Mélanger les pommes, le sucre, la cannelle, la chapelure, les pignons de pin et le zeste de citron. Laissez reposer la garniture 15 minutes.

Étape 3

Étirer la pâte. Retirez la pâte du réfrigérateur. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez ensuite les bords avec les deux mains et tirez lentement la pâte. Faites-le tourner un peu autour de son axe et tirez à nouveau. Procédez avec prudence et prenez votre temps. Continuez à étirer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 1 à 2 mm.

Étape 4

Faire du strudel. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en la couche de pâte obtenue. Répartir la garniture sur la pâte. Roulez-le en rouleau. Pincez les bords du rouleau. Transférez délicatement le strudel sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner de jaune d'oeuf. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 minutes.