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Pâté de foie de volaille
Il y a eu beaucoup de controverse autour de ce plat délicat. La France et l’Allemagne revendiquaient le droit d’être appelées le berceau du pâté. Tout est question de difficultés de traduction et d’interprétations différentes. Nous vous déconseillons de vous lancer dans ces intrigues. Il est préférable d'essayer de préparer un pâté maison, qui sera délicieux aussi bien à la allemande qu'à la française !
Comment cuisiner Pâté de foie de volaille
Étape 1
Faites revenir le foie de poulet lavé dans un mélange d'huile végétale et une partie (50 g) de beurre.
Étape 2
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez une pincée de sucre.
Étape 3
Mélanger tous les ingrédients, ajouter le reste du beurre, le sel et le poivre. À l’aide d’un mixeur, battez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Transférez le pâté dans un récipient qui vous convient, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Pâté de foie de volaille - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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