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Paté de hígado de pollo
Hubo mucha controversia en torno a este delicado plato. Francia y Alemania reivindican el derecho a ser consideradas la cuna del paté. Se trata de las dificultades de la traducción y las diferentes interpretaciones. No os aconsejamos que os adentréis en estas intrigas. ¡Lo mejor es probar a hacer paté casero, que quedará delicioso tanto al estilo alemán como al francés!
Cómo cocinar Paté de hígado de pollo
Paso 1
Freír el hígado de pollo lavado en una mezcla de aceite vegetal y parte (50 g) de mantequilla.
Paso 2
En la misma sartén, sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas, luego añadir una pizca de azúcar.
Paso 3
Combine todos los ingredientes, agregue la mantequilla restante, la sal y la pimienta. Utilizando una batidora, bate todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 4
Pasar el paté a un recipiente que te resulte conveniente, dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
Paté de hígado de pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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