Hühnerleberpastete

Cookinero 6 Mär 2025

Es gab viele Kontroversen um dieses delikate Gericht. Frankreich und Deutschland beanspruchten das Recht, als Geburtsort der Pastete bezeichnet zu werden. Es geht um die Schwierigkeiten der Übersetzung und die unterschiedlichen Interpretationen. Wir raten Ihnen davon ab, sich auf diese Intrigen einzulassen. Versuchen Sie lieber, selbstgemachte Pastete zuzubereiten, die sowohl nach deutscher als auch nach französischer Art köstlich schmeckt!

Wie man kocht Hühnerleberpastete

Schritt 1

Hühnerleberpastete

Die gewaschene Hühnerleber in einer Mischung aus Pflanzenöl und einem Teil (50 g) Butter anbraten.

Schritt 2

Hühnerleberpastete

In derselben Pfanne Zwiebel und Karotte goldbraun braten, dann eine Prise Zucker hinzufügen.

Schritt 3

Hühnerleberpastete

Alle Zutaten verrühren, restliche Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Mixer alles glatt rühren.

Schritt 4

Hühnerleberpastete

Geben Sie die Pastete in einen für Sie geeigneten Behälter, kühlen Sie sie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Hühnerleberpastete - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Enten-, Rinder- oder Schweineleber als Ersatz verwenden. Beachte aber, dass kräftigere Leberarten wie Rinderleber eventuell zusätzliche Gewürze benötigen, um den Geschmack auszugleichen.
Wenn sie richtig in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, hält sich Hühnerleberpastete 3-4 Tage im Kühlschrank. Vor dem Verzehr immer auf unangenehmen Geruch oder Schimmel prüfen.
Für eine vegetarische Alternative probiere eine Pilz- oder Linsenpastete. Pilze und Zwiebeln anbraten, mit Butter pürieren und ähnlich würzen für eine reichhaltige, fleischfreie Version.
Serviere sie gekühlt mit Toast, Crackern oder Gemüsesticks wie Gurke. Garniere mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl für einen zusätzlichen Kick.
Ja! Friere sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren gut umrühren, da sie sich eventuell trennt.
Eine Küchenmaschine ist ideal, aber ein Handmixer oder sogar kräftiges Zerdrücken mit einer Gabel ergibt eine gröbere Textur. Für extreme Glätte durch ein Sieb streichen.
Reduziere die Butter um die Hälfte und ersetze sie durch fettarmen Frischkäse oder griechischen Joghurt. Hinweis: Die Textur wird weniger cremig sein.
Eine Prise Zucker fördert die Karamellisierung und vertieft den Geschmack. Ersetze ihn durch Honig oder lasse ihn einfach weg, wenn gewünscht.
Auf jeden Fall! Bereite sie 1-2 Tage vorher zu – der Geschmack verbessert sich mit der Zeit. Vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen für die beste Konsistenz.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Hähnchenflügel in einer Pfanne

Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln

Ente kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel backen, braten. Wenn jedoch keine Zeit zum Marinieren und langen Kochen bleibt, können Sie es in einen Slow Cooker geben. Das Rezept für geschmorte Ente im Slow Cooker ist einfach, schn

Geschmorte Putenleber

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Rindfleisch-Shurpa

Shulum, Chorpa, Shorpo, Sorpa ... Shurpa hat in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen, sieht aber überall ungefähr gleich aus: eine reichhaltige Suppe mit Fleisch und Gemüse. Es können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden o

Geräucherte Rippchen

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze