Pâté de foie de canard caramélisé
Cuisine
Étape 1
Faire revenir le foie dans une poêle au beurre à feu moyen, ajouter les échalotes finement hachées, laisser mijoter 10-15 minutes.
Étape 2
Versez la crème dans la casserole, ajoutez les épices, préparez (le foie doit être tendre).
Étape 3
Mettez le foie dans un mélangeur et broyez jusqu'à consistance lisse pendant 2 à 4 minutes. Mettre dans une passoire fine et frotter.
Étape 4
Mettre le pâté dans un plat ignifugé, saupoudrer de sucre en poudre et faire brûler à l'aide d'un brûleur jusqu'à coloration caramel. Si nécessaire, cuire deux fois pour obtenir la couleur et la croûte de caramel souhaitées.
Étape 5
Baguette française coupée en tranches et faire frire pendant 1-2 minutes. dans une poêle. Servir le pâté avec des croûtons.
Ingrédients
Total Reviews: 0
0 Note globaleHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Tu pourrais aussi aimer
Pâté de Carême
Cette recette de pâté maigre en comprend essentiellement jusqu'à quatre : haricots rouges, avocat, lentilles et aubergines. Ne soyez pas paresseux et cuisinez-les tous, car ensemble, ils sont incroyablement beaux sur la table ! Soit dit en passan
Pâté de lapin avec kaki cuit au four d'Ilya Blagoveshchensky
Ce pâté de lapin au kaki cuit au four est une véritable œuvre d'art culinaire qui peut captiver l'imagination des gourmets les plus sophistiqués. Certains d'entre vous, après avoir lu le nom du plat, ont imaginé une masse de viande en pur
Pâté de foie de volaille aux pommes et au thym
Préparez quelques moules avec du pâté, et il y aura plein de raisons de le servir en vacances : sur la table le jour de l'an, au petit-déjeuner le 1er janvier, ou à emporter chez des amis.