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Une variante du steak de filet de poulet classique

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Cookinero 5 mars 2025
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Une variante du steak de filet de poulet classique

Une recette de steak classique - rien de plus. De la viande parfaitement cuite avec un peu de sel et de poivre. Mais la mode change, les goûts anciens, bien que classiques, deviennent ennuyeux et vient le temps d'expérimenter les marinades et les saveurs. Le steak de filet de poulet mariné dans plusieurs épices peut vous ravir avec une croûte dorée et un goût différent du classique.

Comment cuisiner Une variante du steak de filet de poulet classique

Étape 1

Une variante du steak de filet de poulet classique

Coupez le filet de poulet horizontalement (dans le sens contraire des fibres) en 4 morceaux. Battez soigneusement les steaks à travers un film alimentaire avec un rouleau à pâtisserie ordinaire afin de ne pas déchirer les steaks. Préchauffer la poêle.

Étape 2

Une variante du steak de filet de poulet classique

Saupoudrez les steaks avec le mélange sel et poivre et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale et du beurre. Faites revenir les steaks 1 minute de chaque côté.

Une variante du steak de filet de poulet classique - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, un attendrisseur à viande fonctionne très bien pour aplatir les filets de poulet. Pensez simplement à recouvrir le poulet de film alimentaire pour éviter qu'il ne se déchire, comme avec un rouleau à pâtisserie.
Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une alternative végétale au beurre. Évitez les margarines riches en eau, car elles pourraient éclabousser à la cuisson.
Cette recette est naturellement sans gluten telle qu'elle est écrite. Vérifiez simplement que vos mélanges d'épices ne contiennent pas de gluten caché, ou utilisez des épices certifiées sans gluten.
Ces filets se marient bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche. Pour des options pauvres en glucides, essayez une purée de chou-fleur ou des nouilles de courgettes.
Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle pour préserver la texture.
Oui, mais décongelez-les complètement d'abord. Le poulet congelé ne s'aplatira pas de manière uniforme et pourrait cuire irrégulièrement, ce qui affecterait sa texture.
Limitez le temps de cuisson (1 minute par côté comme indiqué) et ne faites pas trop cuire. Avec un thermomètre, visez une température interne de 74°C.
Oui, vous pouvez aplatir et assaisonner le poulet jusqu'à 24 heures à l'avance. Gardez-le au réfrigérateur jusqu'à la cuisson pour un meilleur résultat.

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