Une variante du steak de filet de poulet classique

Name: Une variante du steak de filet de poulet classique
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Filet de poulet - 400 g; Huile végétale - 50 g; Beurre - 50 g; Poivre noir moulu - 1 g; Paprika - 1 g; Sel - 1 g

Cookinero 5 mars 2025

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Une recette de steak classique - rien de plus. De la viande parfaitement cuite avec un peu de sel et de poivre. Mais la mode change, les goûts anciens, bien que classiques, deviennent ennuyeux et vient le temps d'expérimenter les marinades et les saveurs. Le steak de filet de poulet mariné dans plusieurs épices peut vous ravir avec une croûte dorée et un goût différent du classique.

Comment cuisiner Une variante du steak de filet de poulet classique

Étape 1

Coupez le filet de poulet horizontalement (dans le sens contraire des fibres) en 4 morceaux. Battez soigneusement les steaks à travers un film alimentaire avec un rouleau à pâtisserie ordinaire afin de ne pas déchirer les steaks. Préchauffer la poêle.

Étape 2

Saupoudrez les steaks avec le mélange sel et poivre et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale et du beurre. Faites revenir les steaks 1 minute de chaque côté.

Une variante du steak de filet de poulet classique - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un attendrisseur à viande au lieu d'un rouleau à pâtisserie pour aplatir le poulet ?

Oui, un attendrisseur à viande fonctionne très bien pour aplatir les filets de poulet. Pensez simplement à recouvrir le poulet de film alimentaire pour éviter qu'il ne se déchire, comme avec un rouleau à pâtisserie.

Par quoi remplacer le beurre dans cette recette pour une version sans lait ?

Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une alternative végétale au beurre. Évitez les margarines riches en eau, car elles pourraient éclabousser à la cuisson.

Comment rendre cette recette sans gluten ?

Cette recette est naturellement sans gluten telle qu'elle est écrite. Vérifiez simplement que vos mélanges d'épices ne contiennent pas de gluten caché, ou utilisez des épices certifiées sans gluten.

Quels accompagnements vont bien avec les filets de poulet ?

Ces filets se marient bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche. Pour des options pauvres en glucides, essayez une purée de chou-fleur ou des nouilles de courgettes.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle pour préserver la texture.

Puis-je utiliser des filets de poulet surgelés pour cette recette ?

Oui, mais décongelez-les complètement d'abord. Le poulet congelé ne s'aplatira pas de manière uniforme et pourrait cuire irrégulièrement, ce qui affecterait sa texture.

Comment éviter que le poulet ne devienne sec ?

Limitez le temps de cuisson (1 minute par côté comme indiqué) et ne faites pas trop cuire. Avec un thermomètre, visez une température interne de 74°C.

Puis-je préparer ces filets de poulet à l'avance ?

Oui, vous pouvez aplatir et assaisonner le poulet jusqu'à 24 heures à l'avance. Gardez-le au réfrigérateur jusqu'à la cuisson pour un meilleur résultat.

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