Couscous, Côtes de porc, Le potage, Épinard

Soupe de côtes de porc au couscous et aux épinards

Ingrédients

  • 600 g de côtes de porc
  • 100 g de couscous
  • 400 g d'épinards
  • 1 ampoule
  • 1 carotte
  • 2 branches de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 0,5 c. menthe sèche et romarin
  • huile végétale, sel, poivre

Cuisine

Étape 1

Faire bouillir le bouillon des côtes (2,5 l.). Hacher les carottes, l'oignon, l'ail. Frire. Ajouter au bouillon avec de la viande, ainsi que du persil haché. Poursuivant la cuisson, ajouter les épinards lavés, la menthe, le romarin. Sel et poivre au goût. Ajouter le couscous, cuire encore 5 minutes.

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