Langue de porc marinée au poivron et coriandre
Ingrédients
Portions 1- langue de porc - 80 g
- verts - 5 g
- poivron - 50 g
- huile végétale - 25 ml
- huile de sésame (Chine) - 5 ml
- tofu maison - 30 g
- anis - 3 g
- bouillon de viande - 50 ml
- Vodka chinoise - 15 ml
- poudre de gélatine de poisson - 40 g
- gingembre frais râpé - 10 g
- miel - 5g
- ail - 3 g
- sauce soja - 10 g
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir la langue de porc dans le bouillon. Mariner 10 mn.
Étape 2
Pour la marinade : mélanger le bouillon de viande, l'anis, le gingembre, la sauce de poisson, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le poivron rouge, le sucre le sel).
Étape 3
Faites frire le tofu, puis faites-le mijoter dans le bouillon après la langue, en y ajoutant de l'huile de sésame.
Étape 4
Couper le poivron en rondelles, ajouter la coriandre et décorer la langue au moment de servir.