Faire bouillir la langue de porc dans le bouillon. Mariner 10 mn.
Pour la marinade : mélanger le bouillon de viande, l'anis, le gingembre, la sauce de poisson, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le poivron rouge, le sucre le sel).
Faites frire le tofu, puis faites-le mijoter dans le bouillon après la langue, en y ajoutant de l'huile de sésame.
Couper le poivron en rondelles, ajouter la coriandre et décorer la langue au moment de servir.