Viburnum-Marmelade

Cookinero 20 März 2025

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Eine der nützlichsten Vorbereitungen für den Winter ist Marmelade aus rotem Schneeball. Viburnum-Beeren, ein Symbol jungfräulicher Schönheit in der Rus, sind reich an Vitamin C, hilfreich bei Magenerkrankungen und stimulieren das Immunsystem. Das einfachste Rezept für Schneeballmarmelade mit Kernen erfordert kein Kochen der Beeren, sondern einfach das Mahlen des Schneeballs mit Zucker und das Abfüllen in Gläser. Eine kurzzeitige Wärmebehandlung von 5–7 Minuten entfernt jedoch die Bitterkeit aus dem Schneeball.

Wie man kocht Viburnum-Marmelade

Schritt 1

Den Sirup kochen. Wasser in einen Topf oder eine Marmeladenschüssel geben und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Schritt 2

Beeren hinzufügen. Geben Sie Viburnum in den heißen Sirup und kochen Sie ihn nach dem Aufkochen 5 Minuten lang. Anschließend vom Herd nehmen und 12 Stunden abkühlen lassen. Stellen Sie danach den Behälter mit der Marmelade wieder auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus.

Schritt 3

Die Marmelade in Gläser füllen. Die heiße Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen und mit sauberen Deckeln verschließen. Drehen Sie die Marmeladengläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie Viburnum-Marmelade im Kühlschrank oder einem kühlen Keller auf.