Kalbscurry mit Kürbis und Tomaten

Rezept Küche: Asiatisch
Kochzeit: 45min
Portionen: 3

Beschreibung

Es wird köstlich! Kürbis passt so gut zu Fleisch, dazu Ingwer, und die Schärfe ist so schön, nicht zu scharf. Zum Kochen brauchen wir einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne mit schwerem Boden.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch, Ingwerwurzel schälen, fein hacken. Paprika waschen und hacken. Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch in einem Wok in heißem Öl 5 Minuten anbraten. Fleisch, Ingwer, Pfeffer und Koriander zugeben, weitere 6 Minuten garen.

Schritt 3

Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und 8 Minuten unter dem Deckel garen. Gießen Sie 1/2 EL ein. gießen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Kürbiswürfel zugeben und weitere 15 Minuten garen.

Zutaten

500 g Kalbfleisch
250 g Kürbismark
3 Tomaten
1 Birne
3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
2 EL. l. Pflanzenöl
0,5 TL gemahlener Koriander
1 cm Ingwerwurzel
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
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