Vanille Madeleines

Cookinero 19 Januar 2023

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Befolgen Sie die einfachen Anweisungen und Sie werden mit dem Schwärmen Ihrer Freunde über tolle kleine Kekse belohnt – außen knusprig und innen luftig. Die perfekte Begleitung zum Afternoon Tea. Nehmen Sie sie mit, um große und kleine Mädchen zu besuchen.

Wie man kocht Vanille Madeleines

Schritt 1

In eine kleine Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben.

Schritt 2

Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und den Zucker einreiben. Werfen Sie die Schote nicht weg, sondern geben Sie sie in ein kleines verschlossenes Zuckerglas – nach einer Weile erhalten Sie Vanillezucker.

Schritt 3

Eier mit Zucker mit einem Mixer zu einem luftigen weißen Schaum schlagen. Öl einfüllen, einige Umdrehungen des Mixers mischen. Mit einem Silikonspatel das Mehl unterheben.

Schritt 4

Den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Madeleineform mit einer dünnen Butterschicht einfetten. Formschalen fast vollständig mit Teig füllen. 10-12 Minuten backen (die erste Charge war wie Madeleine in 10 Minuten, die zweite in 12). Es sollte ein Höcker erscheinen und die Ränder sollten goldbraun werden.

Schritt 6

Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Kuchengitter.