Befolgen Sie die einfachen Anweisungen und Sie werden mit dem Schwärmen Ihrer Freunde über tolle kleine Kekse belohnt – außen knusprig und innen luftig. Die perfekte Begleitung zum Afternoon Tea. Nehmen Sie sie mit, um große und kleine Mädchen zu besuchen.
In eine kleine Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben.
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und den Zucker einreiben. Werfen Sie die Schote nicht weg, sondern geben Sie sie in ein kleines verschlossenes Zuckerglas – nach einer Weile erhalten Sie Vanillezucker.
Eier mit Zucker mit einem Mixer zu einem luftigen weißen Schaum schlagen. Öl einfüllen, einige Umdrehungen des Mixers mischen. Mit einem Silikonspatel das Mehl unterheben.
Den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Madeleineform mit einer dünnen Butterschicht einfetten. Formschalen fast vollständig mit Teig füllen. 10-12 Minuten backen (die erste Charge war wie Madeleine in 10 Minuten, die zweite in 12). Es sollte ein Höcker erscheinen und die Ränder sollten goldbraun werden.
Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Kuchengitter.