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Kochen
Schritt 1
Hackfleisch zubereiten: Fadennudeln und Champignons 10 Minuten in heißes Wasser geben, in ein Sieb geben und grob hacken. Karotten reiben, Frühlingszwiebel hacken. Eigelb mit Hackfleisch mischen, Karotten, Fadennudeln, Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Reispapier in Quadrate schneiden. Wickeln Sie (vorzugsweise in zwei Schichten) einen Esslöffel Hackfleisch ein und machen Sie Brötchen, die auf allen Seiten geschlossen sind. Die Ränder mit Eiweiß verschließen. Öl in einen Wok geben, stark erhitzen und die Frühlingsrollen braten, wenden, 2 Minuten pro Seite. Auf einem Papiertuch auslegen.
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