Salat mit marinierten Champignons

Name: Salat mit marinierten Champignons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Karotten - 200 g; Rote Zwiebel - 75 g; Eingelegte Pilze - 200 g; Hähnchenbrust - 450 g; Mayonnaise - 50 g

Cookinero 25 Apr 2025

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Salat mit marinierten Pilzen ist ein recht sättigendes Gericht, das sich sowohl für eine festliche Tafel als auch als alltäglicher Snack eignet. Der Salat enthält gekochtes Hühnerfleisch mit marinierten Pilzen und ist daher sehr sättigend. Außerdem passen Ananas, Hering, Bohnen und Zucchini mit Spargel gut zu diesem Gericht. Als Salatdressing dient meist Mayonnaise, man kann den Salat aber auch mit einer eigenen Sauce bestreichen.

Wie man kocht Salat mit marinierten Champignons

Schritt 1

Das Hähnchen in Würfel schneiden und die Karotten anschließend auf einer groben Reibe reiben. Die rote Zwiebel fein hacken.

Schritt 2

Die zuvor zubereiteten Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl 5–10 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Rühren Sie das Gemüse dabei um.

Schritt 3

Geben Sie alle restlichen Zutaten in eine Salatschüssel: gehackte Hühnerbrust, gebratene rote Zwiebeln und Karotten sowie marinierte Pilze. Anschließend vermischen und das Gericht gründlich mit Mayonnaise bestreichen. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack Salz hinzuzufügen. Der Salat ist fertig.

Salat mit marinierten Champignons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Pilzsorte verwenden, wenn ich keine marinierten Pilze habe?

Ja! Frische Pilze, die mit etwas Essig oder Zitronensaft angebraten werden, sind ein guter Ersatz. Alternativ gehen auch Pilze aus der Dose, wobei der Geschmack dann milder ist.

Wie lange kann ich diesen Salat im Kühlschrank aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage lagern. Die Mayonnaise kann dazu führen, dass die Zutaten mit der Zeit weicher werden, daher schmeckt der Salat am besten frisch.

Gibt es eine vegetarische Version dieses Salats?

Auf jeden Fall! Lass das Hühnchen weg und füge Kichererbsen, Tofuwürfel oder hartgekochte Eier für Protein hinzu. Die Pilze verleihen schon einen herzhaften Umami-Geschmack.

Kann ich diesen Salat kohlenhydratarm zubereiten?

Ja! Ersetze die Karotten durch kohlenhydratarmes Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Achte nur auf die Menge der Mayonnaise, wenn du Fette im Blick hast.

Wie verhindere ich am besten, dass der Salat matschig wird?

Tupfe die marinierten Pilze vor dem Hinzufügen trocken und vermeide es, zu viel Dressing zu verwenden. Gib die Mayonnaise am besten erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Kann ich diesen Salat für später einfrieren?

Nein, Einfrieren wird nicht empfohlen – die Mayonnaise trennt sich und das Gemüse verliert beim Auftauen seine Konsistenz.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Salat?

Serviere ihn mit knusprigem Brot, einer leichten Suppe oder gegrilltem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Er eignet sich auch als Füllung für Wraps oder Pitabrot.

Wie passe ich das Rezept für eine größere Gruppe an?

Verdopple oder verdreifache die Zutaten gleichmäßig. Bewahre das Dressing bis zum Servieren separat auf, um die Frische zu erhalten.

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