Salat mit gerösteter Rote Beete und Kopfsalat

Kochen

Schritt 1

Rüben schälen, in Streifen schneiden. Den Dill fein hacken. Die Eier schälen und halbieren.

Schritt 2

Für das Dressing Zitronenschale und -saft, Honig, Senf und Olivenöl mischen. Salz.

Schritt 3

Rüben, Salat, Haselnüsse und Dill mischen. Füllen Sie die resultierende Mischung ein. Auf Teller verteilen. Eierhälften darauf anrichten und mit Brot servieren.

Zutaten

400 g gebackene Rüben
kleiner Bund Dill
3 hartgekochte Eier
Zitronenschale und -saft
2 st. l. Teddybär
1. l. dijon Senf
Natives Olivenöl extra
150 Gramm Salat
30–40 g geröstete Haselnüsse
4 Scheiben Roggenbrot zum Servieren
Salz

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