Rüben schälen, in Streifen schneiden. Den Dill fein hacken. Die Eier schälen und halbieren.
Für das Dressing Zitronenschale und -saft, Honig, Senf und Olivenöl mischen. Salz.
Rüben, Salat, Haselnüsse und Dill mischen. Füllen Sie die resultierende Mischung ein. Auf Teller verteilen. Eierhälften darauf anrichten und mit Brot servieren.