Gebratener Spargel mit Käse-Schinken-Sauce

Kochen

Schritt 1

1. Bereiten Sie die Sauce zu. Die Zwiebel schälen und hacken. Den ganzen Käse auf einer feinen Reibe reiben. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 2 Minuten dünsten. Mehl hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten kochen. 2. Den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren die Milch in einem dünnen Strahl zugießen. Den Topf wieder auf schwache Hitze stellen, 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und sofort durch ein Sieb reiben. 3. Käse in die Sauce geben, abschmecken. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. 4. Den Schinken in dünne Streifen schneiden, zur Sauce geben, mischen und beiseite stellen. Vor dem Servieren muss die Sauce erhitzt werden, nicht kochen. 5. Legen Sie 8 Holzzahnstocher in kaltes Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Vom Spargel die steifen Enden abschneiden, 1,5-2 cm lang, die obere Haut abziehen. 6. Alle 4 Stiele mit Zahnstochern befestigen. Den Spargel mit Pflanzenöl beträufeln und mit etwas Salz würzen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Spargel 4 Minuten anbraten. von jeder Seite. Mit Soße servieren.