Espárragos asados con salsa de queso y jamón

Cocinando

Paso 1

1. Prepara la salsa. Pelar y picar la cebolla. Rallar todo el queso en un rallador fino. Calienta la mantequilla en una cacerola, fríe la cebolla en ella, 2 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, 3 minutos. 2. Retire la cacerola del fuego y, mientras revuelve, vierta la leche en un chorro fino. Regrese la cacerola a fuego lento, cocine por 10 minutos, luego retire del fuego e inmediatamente frote a través de un colador. 3. Agregue queso a la salsa, sazone al gusto. Revuelva hasta que el queso se derrita por completo. 4. Cortar el jamón en tiras finas, añadir a la salsa, mezclar y reservar. Antes de servir, la salsa debe calentarse, no hervir. 5. Ponga 8 palillos de madera en agua fría, déjelos por 10 minutos. Corte los extremos rígidos de los espárragos, de 1,5 a 2 cm de largo, pélelos de la piel superior. 6. Fijar con palillos cada 4 tallos. Rocíe los espárragos con aceite vegetal y sazone con un poco de sal. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír los espárragos durante 4 minutos. de cada lado. Servir con salsa.